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如何炖猪蹄好吃,做法告诉你!

时间:06-24 来源:百科知识 访问次数:194

 猪蹄是非常营养的,都说吃什么补什么,多吃猪蹄是可以补钙的。猪蹄一般用来炖,这样口感更好。炖猪蹄的方法很多,主要有配菜决定,做法也都是大同小异的。由此可见,猪蹄汤也很营养。

1. 猪手洗干净,把八角,桂皮,香叶,陈皮,洗干净,准备好冰糖。花生洗干净。生姜切片。猪手放开水氽烫去掉血水,把步骤2的材料放进去。放到猪手一半位置的水,加入花生,姜片,生抽,盐,水开后转小火,50分钟左右。水收干后装盘,撒少许葱花。

2.莲藕萝卜炖猪蹄

将猪蹄用流水冲洗去血水,再放入清水中泡10分钟,取出猪蹄,剁成大块;红枣洗净,去掉枣核;枸杞子洗净;姜块去皮,切成片。白萝卜去根,洗净,削去外皮,切成大块,放入沸水锅内焯烫一下,以去掉萝卜的辛辣味道,捞出、过凉;莲藕去掉藕节,削去外皮,洗净,切成小块。锅中加入冷水、猪蹄烧沸,放入适量姜片煮5分钟,将猪蹄捞出冲去浮沫,将水分沥干。砂煲上上,加入清水、料酒,加入猪蹄、姜片,开大火煮沸,撇去表面的浮沫。盖上盖用小火煲约1小时。接着加入莲藕块、萝卜块、红枣、枸杞,开小火煲1小时,最后调入盐、胡椒粉即可。

3.丝瓜炖猪蹄猪蹄

去净毛,洗净,用刀斩成小块,待用。把豆腐放入盐水中浸泡10分钟左右,用清水洗净,切成小块;丝瓜去掉外皮,清洗后切片;香菇去老蒂后,用水泡软清洗干净。把猪蹄放锅里,倒入2000毫升的水,炖至猪蹄肉烂,加香菇、豆腐块和丝瓜片,再调入盐、姜丝、味精,再炖几分钟后就可以了。

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