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餐具消毒方法有几种?

时间:09-25 来源:常识知识 访问次数:69

我们每日全是会应用厨具的,自己的厨具每日都需要清理,更别说餐馆酒店餐厅的厨具了。一切正常状况下,厨具全是用洗洁剂来清理,洗过以后再用冷水冲,自然这如果在家里得话,那么做也是能够的,这如果换为餐馆酒店餐厅,也不太适合了,由于厨具是需要消毒杀菌的。那麼,消毒餐具方式有几种?

常见方式

1、煮沸消毒:将清洗清洁的厨具嵌入开水中消毒杀菌2-5分鐘。

2、蒸汽消毒:将清洗清洁的厨具嵌入蒸气柜或箱中,使溫度升到100℃时,消毒杀菌5-10分钟;用锅放水烧开后造成很多蒸汽餐具消毒,实际效果也很好,不容易使厨具挂上水垢,也是非常好的消毒方法之一。

3、烤箱消毒:如红外线消毒碗柜等,溫度一般在120℃上下,消毒杀菌15-20分钟。

4、侵泡消毒杀菌:不耐热的厨具,非常是葡萄酒具待会受热崩裂、形变等,可应用漂白液、氯亚明、高锰酸钾溶液等消毒剂侵泡。侵泡时一定要留意药水务必未过厨具;药水浓度值要按照规定规定,如漂白液用0.5%回应液;肝炎患者的厨具要用3%的漂白液回应液;侵泡時间要充裕,一般需15~30分钟;侵泡后再用冷水清洗干净,最好用流动性水清洗。

有机化学消毒杀菌

应用厨具消毒液开展消毒餐具

有机化学消毒杀菌的规定:

1、采用的消毒液

务必是经环境卫生行政机关准许的厨具消毒液,不可以应用非厨具消毒液开展消毒餐具;

2、应用厨具消毒液开展消毒杀菌的浓度值,务必做到该产品手册要求的浓度值;

3、将厨具嵌入消毒剂中侵泡10-15分鐘,厨具不可以外露消毒剂的液位;

4、消毒餐具完华后应应用流动性水消除厨具表层上残余的消毒液,除掉臭味。

PS:应用有机化学消毒杀菌时,应随时随地升级消毒剂,不能长期反复应用。

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