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做腊肉能晒太阳吗

时间:10-12 来源:常识知识 访问次数:65

在四川、湖南、广东一带每逢农历腊月我们就可以在餐桌上看到美味的腊肉。腊肉中含有非常丰富的磷、钾、钠,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉具有开胃祛寒、消食等功效。那么腊肉能晒太阳吗?太阳会不会让营养成份流失?我们来看看:

 

   广东有句俗语,秋风起,食腊味。一方面是说开始入秋冬,可以吃夏天嫌滞的腊味了。另一方面也是说,秋天风高物燥,正是晒腊味的好日子。晒腊肉是非常关键的步骤,那么腊肉怎么晒呢?

   1、买新鲜的五花肉,如果你要求,任何一个心地善良的“猪肉大叔”都会很乐意帮你切成一条条的。据说,厚度为2厘米,肥瘦对半,这样的五花肉晒腊味为上等。把五花肉洗干净,有残留猪毛的话可要“拔毛”哦。接着晾干,时间视湿度而定,为5-8小时。

   2、准备食盐、白糖、酱油、曲酒等调味料,曲酒高度数的为好,盐少许、酱油和糖看个人口味可以放多点。腌料混合好后放入五花肉,腌制过程翻动数次,让腌料均匀入味。准备好保鲜纸,把腌制中的腊肉用保鲜纸封上,然后放冰箱保存一天左右。

   3、用绳子穿好,放置通风处风干或阳光下晒干。中国吃网提醒,干燥的秋风和晴朗天气是必备条件,如果中途碰上下雨天,就先把腊肉放存冰箱,避免发霉。傍晚和晚上湿气重,傍晚要收起放冰箱,风干直至腊肉泛出油光即可,一般一个星期即可。

 

   通过以上了解我们对腊肉能晒太阳吗这个问题有了深入的了解并且也了解了晒腊肉的步骤方法。腊肉虽然好吃,也有一定的营养成份,但是我们要适量,尽量通过蒸煮或者炒的方式食用。饮食也要均衡搭配奥。

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