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海带玉米排骨汤,这样做味更鲜

时间:07-31 来源:常识知识 访问次数:198

海带玉米排骨汤是一道十分普遍的汤品,主要材料是由新鲜的排骨和玉米海带所制作而成,不仅味道好而且其中营养价值很丰富,非常适合老人和小孩食用,经常食用排骨汤还可以起到补钙的功效,对身体有很大好处。

材料

玉米,海带,排骨,姜片,盐

做法

1. 玉米斩小件,海带切片洗净

2. 锅内放入排骨,加入冷水,待煮沸后捞出排骨洗净。

3. 重新加冷水,放入炒过的排骨,加入姜片和玉米烹煮

4. 大火煮开后撇去浮沫,再加入海带改小火煮1个小时15分钟

5. 出锅前放盐即可

猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

小排——小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上边是肋排和子排,小排的肉层比较厚,并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤,但是要剁小块。

子排—子排是指腹腔连接背脊的部位,它的下方是五花肉,片下的排骨长达30厘米,呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚,隔着一层薄油还连了一块五花肉,油脂丰厚,肉质是所有排骨中最嫩的,适用于多种烹调方法和口味,只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧,长度以5~7厘米为宜。

大排——大排是里脊肉和背脊肉连接的部位,又称为肉排,多用于油炸,以肉片为主,但是带着排骨,除了增加分量让肉片面积显得更大外,油炸的时候也会增加大骨特有的香气,这也是炸肉排的特色。

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